果汁根据口味分类:
(1)混合果汁:由两种以上的水果汁混合而成。特点是既能提供多种营养,又能弥补某些水果口感上的不足。易越喝越渴有专家指出,碳酸饮料中含有大量的色素、添加剂、防腐剂等物质,没有一样是对身体有好处的。例如,柠檬汁虽极富营养,它含有大量的糖、酸、乳、蛋白质、各种氨基酸、维生素、无机盐等营养成分,但大多数人对它的酸并不适应,如与其他口感的果汁混合就更有特色了 卡芭娜柠檬水
(2)|果蔬饮料:果蔬汁指用新鲜或冷藏的水果或蔬菜加工制成的饮料。果蔬中含B族维生素、维生素E、维生素C、胡萝卜素,以及钙、镁、钾等无机盐,这些成分对维护人体健康起着重要的促进作用,所以也越来越受到消费者追捧。
(3)加奶果汁:国内已经上市的有橙、草莓、苹果、蓝莓等多种口味的加奶果汁。这类饮料的特点是在果汁中加入一些发酵乳、乳清、鲜乳或还原乳,有的还添加人体必需的维生素、膳食纤维、活性钙等营养成分,使饮料口感更加滑润,营养更为丰富。
果汁饮料有哪些:
根据果汁含量分类
原果汁:
纯果汁,用新鲜的水果压榨分离而成。纯果汁中不允许添加任何辅料,因此口味不甜,带有水果的天然香气,很大限度地保留了水果中的营养。
水果汁:
水果破碎后,把果核、粗纤维等过滤掉,再经过高温消毒制成,是原果汁浓度的40%左右,添加了一定量的糖分和香精,口感好。
果汁饮料:
纯果汁含量不低于10%。
果粒果汁饮料:
果汁含量不低于10%,果粒含量不低于5%。
果汁类汽水:
原果汁含量不低于2.5%。
果味型饮料:
饮料中的果味基本由人工添加剂合成,原果汁含量低于2.5%。
碳酸饮料生产历史
碳酸饮料(Sodas)的生产始于18世纪末至19世纪初。刚开始发现是从饮用天然涌出的碳酸泉水开始的。就是说,碳酸饮料的前身是天然矿泉水。矿泉水的研究始于15世纪中期的意大利,矿泉水刚开始用于治z疗目的。以后证实,人为地将水和二氧化碳气混合一起,与含有二氧化碳气的天然矿泉水一样,具有特异的风味,这大大推动了碳酸饮料制造和研究进程。1772年英国人普里司特莱(Priestley)发明了制造碳酸饱和水的设备,成为制造碳酸饮料的始祖。他不仅研究了水的碳酸化,还研究了葡萄酒和啤酒的碳酸化。他指出水碳酸化后便产生一种令人愉快的味道,并可以和水中其它成分的香味一同逸出。他还强调碳酸水的医z疗价值。这一问题不解决,不利于规范企业组织生产,不利于企业公平竞争,不利于保护消费者权益,也不利于政z府实施监督管理。1807年美国推出果汁碳酸水,在碳酸水中添加果汁用以调味,这种产品受到欢迎,以此为开端开始工业化生产。以后随着人工香精的合成、液态二氧化碳的制成、帽形软木塞和皇冠盖的发明、机械化汽水生产线的出现,才使碳酸饮料首先在欧、美国家工业化生产并很快发展到全世界。
以上信息由专业从事果味汽水OEM厂家的绿洲海食品于2024/7/12 10:39:56发布
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